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【忻州美食】牛腰子
麻叶、牛腰子麻叶本地麻叶，既不同于北京、太原等地的条形麻叶，亦有别于代县、繁峙县城的三角形麻叶，而是其形为扭花状的麻叶，且城北流行长方形空心扭花状，来源于崞阳麻叶，城南则流行圆形实心扭花状，来源于南呼延。民国初年的崞阳镇是北上大同、绥远，南下太原、晋南的旅客、掮客的歇脚要站。从南到北，从西到东，整个镇上驼铃不断，商客云集，街道两旁店铺林立。然而，众多的铺面千篇一律的卖干货，食客腻烦，买卖难以兴旺。
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忻州美食记忆——岢岚柏子羊肉
忻州市地处晋西北，按照地域的分布宁武、神池、岢岚、静乐、五寨、河曲、偏关、保德属于“西八县”，忻府区、定襄、原平、五台、代县、繁峙属于“东六县”。忻州市地图“西八县”山多坡广，历史上与内蒙古等游牧民族生产生活往来较为密切，一直有养羊的习惯，现在“西八县”羊的存栏量，高于全国平均水平，养羊已经成为这些地区脱贫增收的主要产业项目，老百姓一直有食用羊肉的习惯。岢岚柏子羊肉很有名气，这里的山里到处生长着柏
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这些忻州美食，你吃过几种？
我国是具有五千年历史的文明古国，它的饮食文化与烹调技艺是它的文明史的一部分，是中国灿烂文化的结晶。一方水土养一方人，不同的地理历史环境造就不同的风俗人情，也形成了不同的美食风格。忻州，地处晋北咽喉之处，古称“秀容”，历史上属于胡汉交融地带，美食多样兼容并存。莜面栲栳栳、定襄蒸肉、五寨烩菜……想想都流口水！小编从网络上搜集整理了一组忻州各县具有代表性的忻州美食，与您共飨！老忻州铜锅豆腐脑豆腐脑制作的
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【忻州美食】红面擦擦
“红面擦擦”也叫“擦尖”“擦面蝌蚪”，是山西久负盛名的传统面食。“擦蝌蚪”因用擦床擦出的面在沸腾的锅中上下翻腾，犹如蝌蚪在池中嬉戏而得名，是山西面食制品又一道独特的葩。形如蝌蚪的面条，用高粱面制作，山西人情有独钟的把高粱面叫“红面”，所以也叫“红面擦蝌蚪”“红面擦尖”～这种面食制法简单，操作方便。所用的原料广泛，高粱面，榆皮面等，其营养丰富，色泽鲜亮，食欲性强，夏季食之避暑降温，冬季食之驱寒增热，
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忻州美食之忻州粉汤
忻州粉汤以其独特的口感和丰富的营养成分赢得了广泛的赞誉。该汤品的汤底清澈，鲜美可口，有着浓郁的猪骨香味和淡淡的姜蒜香气，入口鲜滑、细嫩，回味悠长。由于小麦粉的添加，忻州粉汤还具有一定的饱腹感，并且富含多种维生素和矿物质，对身体健康有着很好的保健作用。
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