河曲视窗特稿：(记者 周建华)入冬以来，河曲街上卖羊肉的就已骤然增多，一个个肉架上一个个整羊骨拢，或一剁四件的羊夹子;卖羊杂碎的更是比平日里多了好几家，满大街都能听到“羊杂碎——”的吆喝声，闻着那羊杂碎特有的香味儿，一桶一桶飘着红红辣油的羊杂碎，看着就香的想喝……实在是不好意思垂涎欲滴，止不住就连续不断直往肚里咽。

　　河曲人最为崇尚的羊肉还是赵家沟柏籽羊肉。独特的赵家沟柏籽羊肉，在营养上不仅为肉类百食之首，在味道上也是醇香扑鼻，可谓家喻户晓，远近闻名。市场上普通羊肉每斤20元，而赵家沟羊肉以30元叫板“天价”;更有奇葩羊肉商贩打着“赵家沟羊肉”、饭馆“赵家沟羊肉馆”的幌子来吸引顾客的青睐，尽管这种“挂羊头卖羊肉”的促销也算不上是“虚假广告”，还是迷惑不了真正的“吃货”们的眼睛的。

　　河曲县赵家沟乡海拔1637.4米，东邻五寨，南靠岢岚，西接保德，全乡为高山丘陵地貌，常年有3～5级季风，高山上松柏苍然，群峰拱峙，站在峰顶，晋西北黄土高原地貌尽收眼底，有“会当临绝顶，一览众山小”的感觉。因为赵家沟属于典型的黄土高原地貌，沟壑纵横，养羊户大都是赶着去野外放养的，羊一会这个山头，一会儿那个沟了，为了“生计”，这儿的羊“翻山越岭、跋山涉水”，劳动中得到了很大的锻炼，肉质自然鲜嫩结识，瘦肉多于肥肉;山区内，漫山遍野地不仅生长着小地柏和大量参天的古柏林，而且还生长着上百种有益于动物吸收的名贵药材;山岩之间，沟溪常流，绿茵覆地，尤其在这个季节卧羊，溪水正好是似冻与非冻的当儿，那些喝了冰碴碴水的羊们，其肉之嫩，其肉之鲜，其肉之香是难以用语言表述的，这是其他地界羊肉少有的“验方”;气候适宜，空气新鲜，生活在这种极为特殊环境中的羊群，一年四季食用漫山柏树籽，唱着柏汁水，人称“柏籽羊”。柏叶、柏籽本身具有安神、养心、润燥的药用功能。羊吃了这些具有药性的柏籽、药材等植物，便使羊肉也具备了同样的药用功效。

　　一方水土养一方羊。赵家沟柏籽羊肉是河曲县的著名传统特产，素以鲜嫩清香、无腥膻味而闻名于县境内外，被当地人誉为“土人参”、“补心丸”。河曲自古就有民谣曰：赵家沟的羊肉唐家会的蒜，五花城的姑娘漂亮不用看。赵家沟的羊肉确实是独具特色，肉油分明，肥嫩细腻，肉质呈紫红色，油色洁白如玉，较其它羊肉大不相同，肉质细密，纹理清晰，味道鲜美，鲜嫩清香;用这儿的柏籽羊肉做成的肉菜、肉馅，不仅不膻不腻，而且有一种柏树的馨香，风味独特，回味无穷。“赵家沟柏籽羊肉”，除具有一般羊肉所包含的营养成分外，还含有八种人体不能合成的必需氨基酸和多种微量元素。吃了赵家沟柏籽羊肉，能调血理气，安神补心，极易消化吸收，具有抗病、防病、疗病、胁长、益寿等作用;中医研究认为，这种羊肉具有补精血，益虚劳，温中健脾，养肝等功效。尤其适合老年人、体虚的男人和产后妇女。

　　赵家沟柏籽羊肉目前行销范围逐步扩大，名声日益增大，购买者日渐增多，这种羊肉已成为羊肉中的精品、珍品。而且因为这儿的羊肉完全是纯天然吃草长大，没有任何副作用添加剂等，尤其进入冬季，人们进用饮食滋补养生作为首选，不仅让大家吃的舒心，吃的放心，更是吃的健康。

来源：忻州故事