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静乐美食“ 和”与“ 和文化”
腊月照例总是忙月。数九天的酷寒永远挡不住百姓人家浓浓的“年味儿”。伴随着各色年货的采购，黄土高原的民间美食又热气腾腾地上了桌，不论天气多冷，那份恒久的喜气和对好日子的火热祈愿从来不曾消减。美食的香味儿飘来，裹着数千年一脉传承的烟火气息，沁人心脾，摄人心魄，氤氲着文化的芬芳。静乐美食——“和”，便是其中一个代表。“和（huo）”，又叫“折饼”，烙制时饼不翻身，饼的烙面在外，对折回来，内面自然折叠，整
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静乐美食磨擦擦 金蝉 忻州门户网 2022-11-29 15:15
磨擦擦，选上好的山药洗净去皮，然后用特制的工具磨成糊状，去水，加入淀粉，莜面和到软硬适中。一般有两种吃法，一种是做成面条状，开水煮熟；另一种是把面团搓成大小适中的“剂子”，上锅蒸熟，心急的朋友到这一步就可以就蘸汤吃了，或者也可以蒸熟后用压面机制成面条状。食用时，一般用特制的蘸汤，也有用猪肉或西红柿熬成浇汤，混合食用。来源：大静乐传媒▌免责声明：忻州门户网不以盈利为目的，内容仅供参考，我们对信息不作
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静乐美食!别流口水啊!
1、莜面窝窝静乐人冬天必备的美食，一碗热气腾腾的莜面窝窝，吃着顺口，下肚暖心，一辈子都怀念的家的味道。不得不说，生在静乐是一种福气!2、抿豆面静乐人钟爱豆面，利口好消化，调和脾胃、调研养身，豆面富含多种维生素和脂肪酸，营养价值极高。劳作归来，最爱吃上一锅抿豆面，没有太多的贪婪，不要太多的奢求，却能在平凡中得到满足。3、软油糕油糕是一种高端大气上档次的静乐特色美食，用软米面和胡麻油炸制而成，呈椭圆形
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世说静乐——静乐美食之蒸制
蒸食类即用笼和箕蒸熟后食用的面食。静乐人的主食一般是以蒸食为主，馒头、窝头、包子等。蒸法是将原料经加工后置于箕算子上，放入锅中蒸熟。窝头，有黄米面软米面高粱面各种面窝窝，糠窝窝、草籽窝窝、杂合面窝窝、豆腐渣窝窝等。馒头分花卷和馍馍等。杂粮蒸食的有：筱面推窝窝、高粱面鱼鱼、筱面角角、红面角角、金银卷(玉米面白面相裹的蒸食)、包子、块垒(山药块垒、榆钱块垒、夜面小米块垒、槐花、葫萝卜叶子块垒等多种)。
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