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山西好味儿——定襄蒸肉
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忻州古城特色美食之——忻州蒸肉
蒸肉，大概是忻州人家家户户都会做的一道美食。据说早在隋唐时期就有了这道特色食品，明清时期更是盛行，在太原北部、忻州大部地区都有流传，过去这道特色美食只有在过年或者宴席、供桌上才可见到。而今，随着人们生活水平的提高，想什么时候吃，就什么时候做。忻州古城财神庙南巷尽头有一家“忻州蒸肉”馆，虽然主料同样还是土豆、猪肉，辅料是红薯粉面和少许土豆粉面，但是由于他们所用的调料选用的都是零添加剂的天然调料，将传
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忻州蒸肉 让年饭总有年的味道
被切成一片一片的蒸肉年饭：蒸肉厨师：冯银花(忻州忻府区部落村村民，65岁)材料：土豆、猪肉、面粉、胡麻油、花椒水、葱、姜(或姜粉)、盐、水做法：1、将今年新鲜的土豆削皮后上锅蒸熟，然后把蒸熟的土豆压成泥。2、切适量葱花放入面盆，倒入胡麻油，放花椒水、葱、盐、姜末或姜粉，搅拌均匀。3、挑选偏瘦的五花肉，切成肉末。4、将搅拌均匀的调料、土豆泥、面粉、肉末搅拌到一起，同时往里面填水，和成面团。5、把和好
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