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神池月饼是远近闻名的一种美食，它是忻州市神池县中秋节传统特产，以香鲜酥甜闻名忻州乃至整个山西。

　　神池月饼以当地特产胡麻油、上等白面、食糖为主料，以玫瑰、青红丝、核桃仁、花生米、瓜子仁、葡萄干、芝麻等为辅料，采用传统配方、现代工艺精制而成。甜而不腻、酥而不散、久放不馊，备受消费者青睐。同时其原料之一的神池胡麻油有“久放不沉淀，生食无杂味，炸食烟雾小，上色快，味道清香，色泽透明”等特点，并含有丰富的油酸和亚油酸，是人体中不可缺少的营养素和生理上必需的脂肪酸，久食可防治高血压、血管硬化等疾病。忻州古城神池月饼店的经营者是一对夫妻，他们制作加工的月饼有冰糖桃仁、红糖五仁、五仁月饼、蜂蜜玫瑰、红糖芝麻、无蔗糖、蛋皮、混糖系列等品种，价格一个3到6元不等。

　　神池月饼特色店也是夫妻经营店，丈夫王友荣是神池县八角镇郭家村人，他的爷爷就是一把做月饼的好手，从小耳闻目染看爷爷爸爸做，传到他已有好多年了。一家三代都是共产党员，所以诚实守信做生意，是他们的原则。妻子梁晓霞做事认真，他们把小店经营的有声有色，美味的月饼吸引着南来北往很多游客和市民。

　　神池月饼还被认定为“山西名小吃”、“山西名点”，它以其“皮酥馅香、口味浓郁、松软不腻、久存不变”的特色赢得了晋陕蒙一带民众的喜爱。其制作技艺也入选了山西省第一批非物质文化遗产名录扩展项目。

来源：忻州网

【作者简介】米广弘 山西文旅宣传大使