忻州古城泰山庙巷是一条特色美食小吃街，在这条古朴幽静的小巷子里，开设了20多家特色风味美食，抿面馆就坐落这条巷子里。今天跟随记者镜头，一起来“品尝”一下忻州古城独具特色的美食——神池抿面。

　　抿面馆是一家夫妻店，因夫妻俩都是神池县人，就被人们习惯地称为“神池抿面馆”。面馆面积不太大，经常聚满了来品尝美食的游客和市民，而且很多食客是回头客。夫妻俩做的抿面不仅好吃，口碑也特别好，无论店里生意多忙，夫妻俩憨厚、纯朴的笑容总是呈现在他们脸上。

　　记者从一名正在津津有味吃着抿面的游客口中得知，他是从太原过来的游客，每次来忻州古城都要专门到这里吃抿面。山西人喜欢吃面食，这个抿面既迎合了山西人的口味，又属杂粮类食品，不仅口感好，味道香，而且价格还便宜，仅10元一碗，特别实惠。

　　神池抿面的特色在于风味别致，滑柔利口，汤清味香，劲道有咬头，不仅吃起來味儿香，而且营养成分还较为平衡，深得游客们的青睐。

　　据了解，该小店的抿面有两种，一种是由莜豆面（把莜麦炒熟，和豌豆子搅到一起磨成）和土豆粉面制作而成的叫豆面抿面；一种是由山药与莜面制作而成的叫山药抿面。其原料均为高原绿色农作物，具有低糖低脂，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和人体必需的氨基酸，颇高的营养价值，对身体很有益处。面食加工的现场，佐料的飘香冲击着人们的味蕾，蒸腾翻滚的面锅旁，焦急等待的食客望眼欲穿，游客们不仅目睹抿面制作的全过程，还如愿以偿品味了神池抿面独特的味道。

忻州古城泰山庙巷子里的抿面馆

有不少慕名而来的游客在一边等候一边观看抿面的制作过程

传统的抿面制作

巧妇行云流水般将面挤压到沸腾的大铁锅里 

出锅的抿面

连小朋友都吃的这么香

馆外吃抿面的游客

热气腾腾的抿面端给客人

打包回去给家人尝尝

忙绿的身影 

夫妻俩憨厚的笑容，让顾客带着美美的回味离开

来源：忻州网