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忻州古城特色美食之——原平锅魁
原平锅魁一种面制炉烤的甜馅饼子，面饼呈黄色，具有香甜、酥、脆的特点。因曾夺当地炉食之魁而得名，其状若块，卷边滚圆。原平锅魁是山西省崞县(原平市崞阳镇)一种烤制的汉族传统名点，至今，制作己有500余年的历史，而原平崞阳门氏锅魁由为正宗。
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原平锅魁
原平锅魁因在历史上夺得当地炉食之魁而得名，以酥香绵甜、入口即融的特点而著称，在晋西北一带颇为著名，是山西忻州原平县一种烤制的地方传统名点。原平锅魁制作历史悠久，至今已有300余年，依据裹皮与不裹皮分为中空锅魁和实心锅魁，其制作工艺也相当讲究，制作时先将1斤面抽1两做馅面，余下2两做肥面，7两加碱饴合成软面，馅配置好后，开酶捏成，而后上炉烫烤即成。