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保德美食之保德碗托
保德县盛产荞麦，所制荞面碗托，观之晶莹亮光，粉白微青，质地邃密，柔嫩，润滑，细嫩，幽香利口，风味奇特，为忻州区域风味小吃之上品。这种食品在碗内成型，所以名称总离不开一个“碗”字。饦，在保德方言中有凝结的意思。“碗饦”就是面糊在碗内成型;“碗团”是说面糊在碗内成团;“碗脱”是说这种食品是用碗作模具脱制出来的;“碗秃”只是个表音名称。
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忻州古城特色美食之——保德碗托
在忻州古城泰山庙东侧美食一条街的巷里有一家特色美食店“保德碗托”，经营者是保德县人，可谓是正宗的保德碗托。“碗托”是山西省传统名吃，一般用荞麦粉制成浆，装入碗中蒸熟冷却后，即可食用，因其形状而得名。