在历史厚重的三晋北部，有一方水土，沐浴着五台山霞光的洗礼，枕着沱河的波涛，迎来晨曦送走黄昏，这就是我们可爱的家乡——繁峙。繁峙县不但金铁矿出名，名吃特产也享誉三晋。要问“龙头”美食是哪种？便是繁峙县砂河镇鸿顺源驴肉了。
        “天上龙肉，地下驴肉。”繁峙县砂河镇鸿顺源驴肉从营养学和食品学的角度看，口感好，营养高。当你去鸿顺源食府点一盘驴肉，厨师会给你切上正宗的、全是红肉丝的驴肉，然后再拿个小碟放上配料，这味道老香了。鸿顺源驴肉之所以肉质能够达到如此鲜美，原因主要在于配料，它的配料全部都是中药材，（听说还有一种祖传绝秘配料）八角茴香、陈皮、桂圆、花椒丁香等纯天然物熬炼而成的汤料，加之二十多年的老汤，恰当好处的火候，让肉质不仅鲜美，而且近乎软绵，吃起来余味无穷！

      鸿顺源驴肉具有“两高两低”的特点:高蛋白、低脂肪；高氨基酸、低胆固醇，对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。另外，驴肉还含有骨胶原和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。驴肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉类，中医认为:驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦的功效。中医还研究分析，驴肾还能治多年劳损，有疗痔引虫，强筋壮骨等功效。
       过去，人们崇拜平遥牛肉，认为平遥牛肉驰名中外。但是如果你到现在还不知道繁峙县砂河镇鸿顺源的驴肉，那就是真的OuT了！
       人的口味不一样，选择也不尽相同，有的人喜欢吃驴肉，有的人却喜欢板肠，还有的人喜欢驴口条，也有人喜欢驴蹄子，可谓是众味难调，要我说，只要你钱包里不差钱，鸿顺源食府都会满足你的要求，都会让你来的高兴，吃的味道，走的愉快！

       咱们如早上吃上热乎乎的驴肉，最起码可以保证的是驴肉的营养价值与它的味道是成正比的。驴肉能补气养血，早上吃后，一天都不会伸懒腰叹气打哈欠，与此同时又可以养心安神，还有开胃的作用，好吸收、好口感，又美容养颜，还低脂，真是肉中一宝，八珍玉食，让人食指大动，留恋忘返。
       如今，整个繁峙县，包括忻卅市，还有省城太原，上至政府公员，下至平民百姓，都会亲自乘车前来品尝这味道珍馐的驴肉，有时是逢年过节，孝敬长辈、馈赠朋友，鸿顺源驴肉便成了首选。有的网上积极订购，远至海南、东北、北京等，网络销售订购单位很多，经常会出现驴还在坡上吃草，肉已经被四面八方慕名而来的客户预订了这种紧张的供不应求的局面。过去小毛驴拉车干活是给人类作贡献，现在宰杀了供人食用也是在作贡献，只不过贡献的不同罢了。

       大家知道，2016年繁峙县被列入国家北方农村农牧交错带重点区域县。我县把养驴产业作为脱贫攻坚的一项主导产业。县政府出台了畜牧产业扶贫政策，明确了以“公司十基地十贫困农户十政府十银行十保险公司”模式，县有关部门正在研究支持政策，让繁峙驴肉这一珍馐美馔由市场口碑变成金字招牌，打出品牌，远销他方！
      繁峙县砂河镇鸿顺源的驴肉:观之清香溢人，食之回味无穷。色鲜味美肉细嫩，五香浓郁不腻人。同志们，朋友们，要健康喝驴汤，要长寿吃驴肉！

来源：繁峙作家