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忻州代县面麻片，历史悠久，以片薄、质脆、香甜可口著称，至今已有近百年历史。忻州代县面麻片历史悠久，以片薄、质脆、香甜可口著称，是山西比较久远的小吃之一。其片有二寸长，半寸宽，色淡黄，薄如叶，质脆味香，暇时小食三片五片，美口止饥。据说，清朝末年，一位在江苏做官的代州人特别喜欢吃江苏的麻片。告老还乡时，便带了一名专做麻片的厨师回乡，在家做麻片，供自己食用。后来这位厨师将其技艺传给了代州人，经代州人的改
