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高梁面鱼鱼是一种忻州地区的特色食品，它以普通高粱经过淘煮漂晾、碾磨成面，再用开水和好人工搓成的方式制成。这种食品被当地百姓当作日常粗粮，但是在近年来，一些宾馆、饭店将其发展成了招待游客的特色风味食品。

制作高梁面鱼鱼的过程非常考验手工技艺。首先，在面案两头各摆五块大似蒜瓣的面疙瘩，然后用两手掌按压和搓动，由远及近，逐渐靠拢，观之手下10条鱼鱼儿由短变长，汇成一片。搓成的鱼鱼儿大小形状都非常的均匀，给人以美感和协调感。

高梁面鱼鱼蒸熟后，可以用羊肉或西红柿汤调和，口感清新，非常适合品尝。高梁面鱼鱼口感柔软，味道鲜美，既有面食的香味，又有高粱的香气，是一道非常有特色的忻州风味菜。不难看出，高梁面鱼鱼在忻州地区已经成为了一张文化名片。

高梁面鱼鱼的制作方式，传承了当地百姓的民间风俗和手艺。这种传统美食体现了地方文化的独特魅力，非常值得我们去探寻。而作为一种具有代表性的物质文化遗产，高梁面鱼鱼也得到了广泛的保护和传承。相信在未来的日子里，高梁面鱼鱼还将会继续成为忻州特色文化、美食的重要代表之一，让更多的人了解和认识忻州文化的魅力。