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鸡生蛋还是蛋生鸡是个技术问题

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代州的鼓楼应县的塔，繁峙的粑饼大黄瓜，还有峨口的红辣辣。

峨口，作为古代州四大文化古镇之一，人文历史由来已久。峨口的红辣辣，看似一串串普通的红辣椒，素以色泽鲜艳，味道适口、火辣，让人味蕾活泛而驰名三晋大地。而峨口正下社的柏根水却以口感醇甜、甘冽爽口，正好冲抵了地域红辣椒的燥性，为当地百姓冠为峨口双绝。

柏根水，性灵之水也。源于代县峨口正下社普照寺二进院内，井沿石砌，口经0.43米，据寺院住持讲，最初约莫有2丈深，后由于地下水位下降，取水困难，村民不得以继续深挖25余米，结果仍不见水，村民无奈，只好于2000年打深井安自来水供生活之需。原为石砌井楔，后改为水泥套桶叠加，自下而上往里收，形成金字塔造型，口沿石箍原汁原味，形似一夸张之耳环。

普照寺，建于元至顺四年（1333）。元至正四年（1344）重修，明弘治十年（1497）重修，清乾隆五十七年（1792）又予重修，现存为清代遗构。新中国成立后屡有修葺。柏根水井，具体创建年代不详。据传，从前普照寺置于下社堡址内，院内松柏树丛生，有诗为证“列植成均里，分行古庙前。阴森非一日，苍翠自何年。寒影烟霜暗，晨光枝叶妍。近檐阴更静，临砌色相鲜。”因了柏树吸储天地日精月华和寺院佛法道场的灵性，院内地下水养分丰富、特殊，因了地下水有松柏树的滋润涵养，水质不同于普通水。过去一直水源旺盛，总也舀不干。树冠茂盛，树干挺且直而凌云霄。柏树是高大的乔木树种，根系非常发达，其深度一般和主径高度差不多，根子范围超过树冠荫罩地面的扩展面积。岁老根弥壮，阳娇叶更阴。从目前遗存柏树看，树经三人合抱，根深约在8~12米。院内四季松柏长青，佛乐悠扬，悦耳动听，时时传递着慈悲的力量。

与友清影坐，汲水悟禅境。原来这口井还有一段神奇的传说故事。一年，峨口沟里起了一股瘟疫，由于地方县太爷管控不力，迅速在峨口一带弥漫开来。这种病来的迅急，传染性极强，方圆三十里的村民们几乎都莫名其妙地害起了眼病。试过好多药都不管用。谁知普照寺里的师父们竟个个安然无恙。作为一地大庙，佑护百姓，造福苍生，是出家人的初心。师傅们也觉得蹊跷。只能依本分竭力祈求佛菩萨祥光辉照一方百姓平安，然而就是不见有起色。方丈甚为焦急。一日，禅房蒲团寂然入定。定中眼前飘过一朵金光闪闪的祥云，只见文殊菩萨与坐骑在上面。菩萨稽首微笑：尔寺内柏根水可解当下瘟疫，只需内服外洗，不消三日，其忧自去矣。倏然间，文殊菩萨法身消失的毫无踪影。方丈猛然间清醒过来，何为百根水？琢磨半天，还是不得其解。于是，披衣步出禅房，来到院中继续思索。

风定，月白清夜欲阑。千年松柏盖影似在向村民述说久远的尘封记忆，抑或苍翠在仙家的玄奥，甚或古松道人的寂定返照。方丈一拍脑门，顿时恍然大悟。百根，柏根也。那么，柏根水既然是树根之地下水，不就是院内井水吗。方丈兴奋不已，赶紧双膝跪地，向南方五台山一连磕了三个响头。

第二日，天一亮。方丈让弟子放出话去：文殊菩萨显灵，柏根水可驱瘟。周边百姓闻之，赶紧来寺庙汲取神水，祛除眼疾。谁知，试一个好一个。很快，消息传了出去，方圆三十里百姓奔走相告，争相前来汲水。百姓们喜出望外，纷纷给方丈施礼，方丈告诉大家，这不是老衲的本事，感谢大智文殊菩萨才是正理。从此，普照寺的香火日益旺盛起来，寺庙里的松柏树也被看护起来。

据中医认为，柏树根洗净，切片，晒干，泡水喝，有清热解毒功效和作用，主治麻疹身热不退。其实，柏树浑身全是宝，从侧柏叶、树皮、枝干等成分提取分析看，都有不同程度的效用。相传过去这里的酒坊，就因为这股地下水才酿造出与众不同的酒的。这里酿酒历史悠久，究竟源于何时，无从考证。只知道遗有一本大清时期的《造酒方要》，其中，里边详述了酿酒的工艺以及水质的鉴别技巧。

流而不返者，水也；不以时迁者，松柏也。水生木，木生火，火乃酒之烈性也，这是正下社普照寺柏根水的生动写照。听朋友讲，附近的个人作坊工艺酿造酒，用水正是柏根水。其地下水脉走向为由东南流向西北，经省级权威资质部门鉴定，各项指标均未超出正常值范围，酒也品质达标，堪称优质品级。据当地老人讲，柏根水对消除皮肤病也有一定神奇功效，过去的蛮子、鞑子们去五台山途经正下社，也要顶礼膜拜，汲水装瓶。危重病人临终前，喝下此水多半能减轻痛苦，听上辈人口传，有的甚至还是无苦而终。后经当地医学专家认定，柏根水本身就有药用价值，若用来酿酒、煎药、洗漱，效用就非同于一般。

岁寒众木改，松柏心常在。一种痴心不改，水质保持原生态，一种高端追求，酒品保持原汁味。好酒出自咱农家的手，好口碑迎来八方财源盛。水为酒之血，粮为酒之骨。正下社的柏根水神奇，五谷软硬适中恰到好处，更是得益于当下非遗传承人的精心塑造。若能打造成为研学教育实践活动基地，无疑成为游山西·读历史的最好注脚和峨囗镇乡村振兴的得力引擎。

柏根水，其意义已不再是简单的生活印记，早已成为一种地理意义上的文化表达。普照寺院内那口井，也无疑成了代县地域百姓生命意义上的另类精神图腾。

来源：秀容在线