山西新闻网忻州讯　近日，美丽乡村行走进忻州来到了五台县灵境乡，将带领大家一同去灵境村藜麦种植基地看看村民种植的藜麦长势;使用农村独特的红芸豆脱壳敲打农具、体验割莜麦等等。灵境乡山川秀美，山势纵横交错，连绵不断，森林覆盖面积广阔，景色秀丽，沿途的风景那个美啊！

灵境乡位于五台山南台山麓，海拔1800米以上，是纯农业乡，环境清幽，泉水众多，植被丰茂，土壤矿物质丰富，气候冷凉温差大，但是光照极强，小区域气候明显。这里的藜麦、莜麦、大豆等高寒农作物品质极佳，营养好，味道纯，是全县的最佳产区。其中藜麦已经是五台山的著名“素食之王”，五台山藜麦的核心产区就位于灵境乡灵境村。

近几年，为了切实增加农民的收入，五台县大力支持藜麦在五台山的研发和种植。并在灵境村建立藜麦基地。藜麦耐寒耐旱，喜冷凉高海拔。五台山特有的土壤和自然环境非常适合种植藜麦。

上世纪80 年代，美国国家航空航天局在寻找适合人类执行长期性太空任务闭合生态生命支持系统的粮食作物时，原生长于北美洲安第斯山脉的藜麦被“重新发现”，历经13 年的全面对比研究，藜麦在上千种食物中脱颖而出，成为宇航员首选的食物。研究表明，藜麦营养和食用价值均数倍于稻米、小麦等其他谷物，蛋白质含量高达14%—22%，煮、炒口感俱佳。同时，富含比例均衡且易吸收的9 种人体必需的氨基酸、钙、铁、锌、锰、镁、钾等矿物质以及多种B族维生素和维生素E，低脂、低热量、低糖。藜麦在欧美市场成为风行一时的绿色食品和时尚食品，目前在国际市场上的价格已飙升至每公斤12美元。

藜麦

挑拣藜麦

村民正在进行敲打成熟的红芸豆使其脱壳

敲打脱壳

本网记者体验

在村口洗衣服的大娘

村民在割莜麦

沿途的风景更是美不胜收，一群山羊在羊倌的带领下经过桥面，走到小溪边喝水，这边两只羊羔互相嬉戏，那边两只角对角准备“开战”，还有一只小羊紧跟母羊身后，一刻都不能离开;这边的山羊还没看够，那边又看到了一群牛，三五头一组，吃草、喝水。在大山的脚下，呼吸着新鲜的空气，听着流水声、鸟叫声，什么都不用去想，静静的欣赏这样的美景，如此惬意。

牛群在河边喝水

养蜂人

路边小溪

来源：忻州文化传媒